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烧萝卜(6/8)
白萝卜用刀把皮去干净，切成四条
把切成条的萝卜切长点滚刀块，撒10盐搅拌均匀腌制十分钟后，把腌出的水分倒掉。这是第一次去味。
锅放水烧开倒入约50克老抽然后下萝卜焯水3分钟。第二次去味。
焯水后萝卜捞出过凉水。第三次去味。
葱姜切片，小葱切段，切几片火腿（没有不放），锅里下猪油。用猪油是为了能渗透到萝卜里增加口感，
油热放葱姜片炒香，下生抽约40克，加入开水，同时把萝卜放入。水和萝卜平就行。根据喜欢的颜色用老抽调色。
铲子能轻轻按断萝卜时勾薄芡，淋入明油，撒葱段，翻炒均匀出锅。
口感爽滑，口味浓厚。