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酸奶紫薯软饼(10/10)
准备食材～
紫薯洗净去皮切成薄片入锅蒸熟。
装入大碗用勺子压成泥。
趁热加入白糖搅拌均匀至白糖融化。
倒入酸奶。
倒入糯米粉和清水～
用打蛋器搅拌成顺滑细腻且较浓稠的面糊，注意这个面糊不要太过浓稠了，用打蛋器挑起，呈层层叠叠飘带状、能流动落下的较浓稠的状态就好。
不粘锅倒几滴油用刷子刷匀，用大点的汤勺舀大半勺面糊直线倒入锅底，使面糊自然形成一个圆形。
一面煎熟后翻面，煎至两面微黄盛出即可。
非常软糯好吃哦！