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牛肉土豆片 小白也能变厨神(9/11)
将牛肉切片,用盐水洗净,倒掉血水,用盐和老抽腌制10分钟(这个期间正好准备其他辅料:土豆削皮切片,备葱花)
将空锅烧热,放入干辣椒,小火炒1分钟
盛出干辣椒,用剪刀剪碎
热锅放油烧热,放入牛肉,翻炒至牛肉变色
将牛肉拨至一边,倒入豆瓣酱或老干妈
继续翻炒半分钟
下土豆片,继续翻炒半分钟
加入干辣椒碎、孜然粉,继续翻炒半分钟
加水炖煮2~3分钟,使土豆片烂熟,同时也能防止土豆粘锅
土豆烂熟、收汁后,撒入葱花,就出锅咯
成品就是酱紫!