牛肉土豆片 小白也能变厨神(10/11)
将牛肉切片，用盐水洗净，倒掉血水，用盐和老抽腌制10分钟（这个期间正好准备其他辅料：土豆削皮切片，备葱花）
将空锅烧热，放入干辣椒，小火炒1分钟
盛出干辣椒，用剪刀剪碎
热锅放油烧热，放入牛肉，翻炒至牛肉变色
将牛肉拨至一边，倒入豆瓣酱或老干妈
继续翻炒半分钟
下土豆片，继续翻炒半分钟
加入干辣椒碎、孜然粉，继续翻炒半分钟
加水炖煮2~3分钟，使土豆片烂熟，同时也能防止土豆粘锅
土豆烂熟、收汁后，撒入葱花，就出锅咯
成品就是酱紫！