可可曲奇的做法_菜谱

黄油必须要提前软化到，手指一戳就有个洞，软软的状态这样做出来的曲奇比较好挤也不会踏腰

厨师机先讲黄油打发1分钟⌚️再加入糖粉打发至体积变大变白，糖粉可以分两次加入，白砂糖不好融化烤的时候会糖融变形，但白砂糖的口感更酥脆，可以稍微加一点点

蛋液分4次加入黄油里打发均匀顺滑因为量大所以要分4次，少的话可以是两次三次自己把握。

筛入低粉和可可粉切拌均匀装入裱花袋挤在烤盘中，不粘烤盘可以不用铺油纸，如果没有还是铺上免得不好取下来！

我用的14齿裱花嘴和8齿裱花袋，挤了两个花型

因为大小和个头不一样所以必须分开烘烤，8齿是160度中层19分钟

14齿是160度中层25分钟

成品