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芭比娃娃蛋糕(22/25)
准备好材料
蛋清和蛋黄分别分离在两个无水无油的容器中
牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化
筛入低粉，分两次筛入，拌至无干粉，每次筛入都要拌至无干粉才能筛入下一次
再加入蛋黄，一个一个加入，再拌均匀
拌匀的蛋黄糊
将装有蛋清的桶放入海氏厨师机中，加入几滴白醋
白糖分三次加入蛋清内，打发至硬性发泡
提起打蛋笼有小尖头即可，称为蛋白霜
先把三分之一的蛋白霜放入蛋黄中，翻拌均匀
把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀
拌好的蛋糕糊
装入模具中，轻震去气泡
放入预热好的烤箱，上下火150度，下层60分钟
出炉轻震几下倒扣放凉
再手工脱模
将蛋糕平均分成三份，水果切小粒备用
将淡奶油加入白糖打发至6成
将蛋糕一层一层铺上奶油和水果的铺好
然后用淡奶油抹好整个蛋糕胚
再把剩余的淡奶油打发至裱花状态，分成4份，一份白色的放入冰箱冷藏备用，其它三份分别加入红色色素，由深至浅调好
用六齿花嘴挤圆球即可，一个压一个间隙不要太大，如果间隙大就用白色奶油填充一下
娃娃从胸前裹上保鲜膜
插到蛋糕中间，把娃娃身体部分到肩膀用细裱花嘴挤出裙子上衣，再不规则的撤上彩色糖珠装饰即可
成品图