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南瓜红豆沙吐司(19/21)
把200g一份的红豆沙放进保鲜袋里,用擀面杖擀成薄片冷冻几小时.
把牛奶和南瓜打成南瓜奶糊.倒入搅拌桶.
再把面团里其他材料倒入搅拌桶里,开启和面程序.
打发至面团抻出比较厚的膜,膜看起来比较细腻.
加入切小块软化好的黄油,继续打发面团.
打发至面团撑出的膜是很细腻很薄,有弹性,破口处是光滑的.取出面团.放入大碗里.
盖上保鲜膜,进烤箱选择发酵程序32度进行第一次发酵1小时
发酵面团至两倍大.手指戳洞不回缩即可.
把面团滚圆,均分割成两个小面团.盖上保鲜膜松弛.
松弛结束,把面团排气擀成薄片状.
取出冷冻好的豆沙,放在面片的左边,右边留三分之一的位置.
把面团右边三分之一向中间折,再把左边三分之一向中间折.呈长条状.
再把面团左右各三分之一处向中间折.
把面团压平擀长,呈长条状.
把面团均分切割成三个长条.
按照编麻花辫的方式把面团整形.
两个面团依次整形,整形完放入吐司盒里.
把面团放进烤箱里发酵程序38度进行二发
发酵至吐司盒八分满,放进预热好的烤箱里180度烘烤45分钟.
烘烤结束,取出吐司晾凉.
切开吐司后.满满的红豆沙.