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六寸中空戚风蛋糕(3/8)
分离蛋白蛋黄，蛋白盆要无水无油。将水玉米油加入蛋黄内搅拌均匀。
然后筛入低粉，之字形搅拌均匀。
蛋白打发至有鱼眼泡时一次性加入糖，继续打发。
打发至提起打蛋器，有小尖勾就可以了。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内，切拌，翻拌均匀，然后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜内，切拌，翻拌均匀。
倒入六寸中空模具，在台面上震几下，震出大气泡。
烤箱预热，放入模具设置150°，30分钟，温度和时间根据自家烤箱情况来定。
出炉后在台面上震几下震出热气，然后倒扣放凉，放凉之后再脱模。然后切块儿食用即可。