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鼓汁排骨(21/24)
将排骨切小段洗净后用清水浸泡一会
蒜瓣切片
生姜切片
辣椒切斜刀
香葱切花待用
浸泡后的排骨捞出控水待用
起锅热油，加入蒜片
加入豆豉炒香
炒香后连油淋入排骨上
接着加入姜片
加入辣椒
加入盐
加入白糖
加入料酒
加入生抽
加入2勺淀粉
抓匀静止腌制半小时以上
将腌制好的排骨挑出
再次加入淀粉和腌制时的酱汁（只要汁，姜片辣椒蒜片不要了）
喜欢汤汁多点的可再加少许水，也可不加
然后抓匀（⚠️敲重点：这一步就是蒸排骨香糯嫩滑的关键）
然后将食材放入蒸烤箱中，开启电源，点击控版超灵敏，操作超简单的触控屏面，选择蒸汽模式，并调设到所需的温度与时间，点击开启即可（水箱注入适量纯净水）
蒸好的排骨取出，撒入葱花和辣椒点缀即可。
完成，成品。