烤菜的菜最好使用霜压过的，这样青菜肉质厚，还有甜味，洗干净，一颗颗的，不要拆开来

锅里的油比平常做菜多放点，冷油翻炒几下，菜都包上油，然后倒入一丢丢料酒，白糖，喜欢吃甜的多放点糖，放入酱油，一小勺蚝油，然后开最小的火，煮个半小时就可以啦