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百香果柠檬酸辣鸡爪(11/15)
鸡爪对半剁开，剁掉指甲，洗净沥干水。
锅里加水没过鸡爪，倒入一把花椒。
翻版均匀，煮1分钟。
捞起鸡爪，冲洗干净。
鸡爪放入锅里，重新加水没过鸡爪，加入30g料酒，3段葱段，4片姜片。
大火烧开转中火煮10分钟。
捞起鸡爪，冲水至鸡爪变凉。
鸡爪倒入保鲜盒里。
倒入青辣椒、小米辣、蒜蓉。
柠檬切片，百香果对半切开。
倒入柠檬片、百香果和香菜，拌匀。最后放酱油、米醋、盐、花椒油、鸡精、老抽，一点糖调味，用勺子试下汁的味道，不够味再适当加点调味料。
柠檬泡久会有点涩，入味后可夹出来。放入冰箱冷藏6小时以上，途中翻拌几次。
成品。
成品。
成品。