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烤箱版凤尾虾球(14/16)
准备好所有食材
明虾去头去壳去虾线，留虾尾，在背部切开后洗净。加入少许盐、料酒、胡椒粉、核桃油腌渍15分钟。
土豆洗净去皮切块，上锅蒸熟
蒸熟后压成泥，没有压泥器可以用勺子，加入少许盐搅拌均匀
将土豆泥分成六个大小相同的圆球
将土豆圆球按扁，放一只虾肉在土豆泥上，虾尾在外面
用土豆泥把虾肉部分包成球状
将做好的虾球放在淀粉里滚一圈，均匀的裹上淀粉
再裹上一层打散的鸡蛋液
最后裹上面包糠
依次做好六只凤尾虾肉，摆在烤箱内
烤箱提前预热165度
上下火烤25分钟
凤尾虾球就做好了，外面的土豆泥香嫩，里面的虾肉鲜美
成品
大人吃可以油炸同样美味