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萌粉酥皮泡芙(3/23)
先来做酥皮材料，黄油室温软化，加糖粉用刮刀压拌均匀
过筛低筋面粉跟红曲粉
用刮刀压拌均匀，无干粉颗粒
将搅拌均匀的酥皮面团，放在保鲜膜上，滚圆入冰箱冷冻
锅内加入牛奶、黄油跟一小撮盐
小火加热至黄油融化
趁热过筛低筋面粉跟红曲粉
用刮刀切拌均匀，无干粉颗粒
鸡蛋打散
将蛋液分次加入降至手温的面糊中，并用刮刀压拌均匀
蛋液全部加入后，用刮刀将面糊压拌均匀，面糊细腻浓稠
将搅拌均匀的面糊装入裱花袋，温用的大号圆形裱花嘴
用刮刀推挤面糊，排除空气，烤箱预热200度
将面糊均匀的挤在学厨不沾金盘上
冰箱取出冷冻的酥皮面团，用刀先压出痕迹，均分成16等份
切好的片盖在泡芙上
入炉200度烤15分钟，之后转190度烤5分钟，酥皮开裂，表面微微上上色即可，之后不要马上拿出来，闷5分钟再将泡芙取出，过早取出会让泡芙塌陷
之后拿出来放一旁凉透
淡奶油加糖粉打发出清晰纹路
将打发好的面糊装入裱花袋，裱花嘴用小号的圆形裱花嘴 
凉透的泡芙用刀在底下撮个洞，挤满淡奶油，萌粉的酥皮泡芙就可以吃啦
是不是很漂亮
成品图