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香葱秋葵土豆饼(10/11)
食材:香葱 30克 秋葵 2根 土豆 1个 面粉 40克 牛奶(配方奶)60克 烹制方法:煎 参考月龄:9M+ 操作时间:15分钟
土豆蒸熟,将土豆压成泥。
取200克土豆泥。 tips:做早餐,前一晚就做好土豆泥放冰箱冷藏备用,节省第二天早上时间。
秋葵放沸水中焯水1分钟。
横切成4毫米厚的小片备用。香葱切碎。 tips:秋葵快下架了,看到再买2次,看不到了用其他绿色菜替代。这个小饼不能少的就是土豆泥和小葱,小葱多多的好,放多了更香,在这里小葱量大是作为一种蔬菜添加,不是调味配菜。
秋葵和小葱放入土豆泥中,牛奶全部加入,搅匀。 tips:有妈妈质疑1岁以下能加纯牛奶吗?当然是不能的!很多人都知道,但是看到菜谱中加了牛奶就不知道怎么办了,换成配方奶/母乳,都没有就用水替代,大部分加牛奶都是为了加入液体调节稀稠度,那么你还可以用果汁/蛋液替代。
面粉加入搅匀,秋葵放入。 tips:这菜谱中,土豆泥的量多,面粉量不多,土豆本身是蔬菜也是主食,这么搭配刚刚好。
最终面糊较稠。
不粘锅倒少许油,勺子将香葱土豆糊舀入锅中。
一面上色再煎另一面,用铲子压压平,两面上色出锅。土豆是熟的,秋葵焯过了,面粉和小葱都很好熟。
土豆泥较多,决定了整个小饼糯糯软软,煎出来的小葱饼,不香很难。