等蒸紫薯的同时来和面。先把面粉，白糖倒入容器中，发酵粉挖个洞倒进去，面粉盖住
手洗干净，撸起袖子上手使出吃奶劲儿使劲揉搓，揉到三光——面光，盆光，手光。大概揉10分钟就可以三光了。
揉好面放着发酵后，来看看紫薯蒸熟没，用筷子可以插进去就熟了
用料理机打成泥（没有料理机可以用饭勺用力按压成泥，越细腻口感越好咯）
压碎过程中可以牛奶或者水，这样不会太干了。蒸熟吃起来不会很干，口感超赞
案板洒面粉防粘，把面团拿出来，下手使劲揉搓排气，像搓衣服样使劲搓。粘手就洒点面粉，多搓，使劲搓，多揉，使劲揉。揉的久点等会蒸出来的也会更好吃
切开看看有没有明显的气孔，没有就ok咯。有明显的气孔说明揉的不够哦，继续加油揉吧！
排气好后揉长条切块（可以上下来回滚动切，这样切好的面团不会粘在一起）
锅内放足够的水（最好多点，但是也不能太多，不要等会滚了碰到包子底部了。因为蒸煮过程中最好不要开盖加水，不然全部白费了）
放上蒸架，铺上一次性蒸布或者在蒸架上刷层油防粘（一次性蒸布某宝有售）
放上紫薯泥，量自己安排，喜欢吃的就多点。发挥小时候捏橡皮泥的天性，各种捏随便捏，只要能包起来就行，封口处朝下
包完全部上锅摆好，中间分开点不要紧靠，等会二次醒发和蒸的时候还会变大。盖上盖子二次醒发30分钟
二次醒发，包子又变大了。盖上盖子开大火煮开转中小火蒸25分钟关火，焖5分钟才可以开盖。（注：①蒸煮的过程中千万千万千万不要，不要，不要开盖。②关火后千万不要，不要，不要马上开盖，焖，焖，焖5分钟才可以开盖）
蒸好之后在锅里放十分钟之后拿出来放凉，不要一直放在锅内。
热馒头：冷水上锅，大火煮开转小火蒸10分钟，焖5分钟开盖
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