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沿海特色美食~蛤蜊炖鸡(6/12)
准备好所有的食材
做法与步骤： 1.公鸡一只洗干净，剁成大块。
2.锅中烧开水，放入剁好的鸡块焯水，并用清水冲洗掉血沫。
3.另起锅放入花生油200克（不要嫌多，这款炒鸡必须宽油烹制），下入姜片和所有的大料煸炒片刻。
5.放入焯水后的鸡块，继续翻炒，一定要大火炒制，这样做出来的鸡才香。最好用花生油炒哦！
6.炒制10分钟左右，鸡块表面微微变黄，加入老抽上色，继续翻炒后加入味极鲜酱油，料酒翻炒。
7.加入开水，开水的量一定要把鸡块全部覆盖住，加入三勺盐中火炖。
8.把青椒切块，小米椒，香菜洗干净。
9.等到汤汁变少，放入花蛤蜊翻炒。
10.盖上锅盖，中火焖制5分钟，至汤汁浓郁，花蛤蜊全部张开口。
最后放入切好的青椒块，小米椒段，香菜，鸡精一勺，即可食用。
花蛤炖鸡很好吃，这种做法，鸡肉提鲜了，花蛤也多了些浑厚的味道，很有滋味，你值得尝试~