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酥香盐焗,“鲍”你成为星空中最亮的星(14/20)
星空鲍鱼简直就是海底世界里的艺术品,它不言不语,鲍鱼却把它的“秘密”全写在贝壳上了,贝壳上的星空纹路记录着它一生的积累与蜕变,也与澳洲优质的水质密不可分,我想肉质肯定特别好特别肥美。
鲜鲍与干包比,鲜鲍的口感是极好的,更何况是来自澳洲的品质,大自然的馈赠要好好珍惜!今天小周末,来个咸香做法吧!
材料准备好,不要问我为什么碟子里只有六只鲍鱼,因为放不下,哈哈,蒜头也没入镜,因为忘记了
做法: 1.鲍鱼先用勺子沿着鲍鱼边划一圈,用点力往中心挖起鲍鱼贝,这样就能一整个鲍鱼起壳了
2.将鲍鱼内脏去掉
3.用刷子给鲍鱼洗白白吧,刷除鲍鱼边的的黑膜,刷干净就会又白富美啦!
5.热锅加入水,水温不要高,温水下鲍鱼焯20秒好了,
6.打算要用鲍鱼壳装饰的话也焯水10分钟消毒吧!
7.捞起沥干水,在鲍鱼光滑那面切出树叶花纹,当然啦,你喜欢什么花纹都可以发挥想像呵!
8.然后往马铃薯粉上拍一层薄薄的粉
9.重新热油锅,先下鲍鱼切了花纹那一边,小火煎微黄,
10.其实鲍鱼比较易熟,所以千万别煎久了,要翻面两边煎香八成就好了,装盘,因为后面再要烹饪一下,
各种蔬菜切粒
11.锅内有油,加入蒜蓉爆出香味,
12.放入各种蔬菜粒,炒至5成熟,
13.下鲍鱼煮3分钟,最后加入盐焗粉翻炒均匀就可以了,不用放盐,因为盐焗本身就带着咸香味
最后加入盐焗粉翻炒均匀就可以了,
不用放盐,因为盐焗本身就带着咸香味
味道一级正!咸香盐焗粉与蒜香很搭,而甜椒中和了它单咸的味道,带出更丰富的口感,
一口咬肉厚肥美,既能松软滑糯,也能紧致弹爽,嚼劲十足,鲜美!