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彩虹蛋糕(2/32)
准备食材
蛋黄部分，玉米油加清水搅拌均匀
低筋面粉和无铝双效泡打粉过筛加入(泡打粉不喜欢的可以不加哈)
用刮刀采用Z字法搅拌均匀
将蛋黄蛋清分离，蛋清放入另一个无水无油的盆中备用。蛋黄加入面糊中，同样采用Z字法拌匀
拌匀的蛋黄糊状态
现在可以预热烤箱啦，上火170/下火180
蛋清部分，塔塔粉加入蛋清中，加入三分之一的糖
用手持电动打蛋器中速打发至鱼眼泡状态
再加入三分之一的糖，打发至细腻小微泡状态
加入最后的糖，打发至打蛋器提起有小弯尖状态即可
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，采用翻拌手法拌匀，不可画圈搅拌噢
然后将拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白盆中，继续翻拌手法拌匀，同样不可画圈搅拌，以免消泡
准备8英寸圆形模具，从十五厘米高出倒入，用刮刀刮平。震动一下放入烤箱，越烤45分钟左右。
出炉后震动一下倒扣在晾网上。(忽略我这用了十几年的模具哈)
凉透后脱模，
将淡奶油加糖粉，用手持电动打蛋器中低速打发至细腻有纹路，打蛋器提起有小直尖即可。
把蛋糕从中间用锯齿刀一分为二，涂抹适量的芒果果肉酱。(果肉酱可以换新鲜水果，可以换自己喜欢的口味哈)
再挤一层淡奶油后，放上另一片蛋糕
准备彩虹颜色色粉
首先将300克淡奶油和适量蓝色粉调成浅蓝色
均匀抹在蛋糕胚上，表面要抹光滑
抹好的胚
将所有颜色各与适量奶油调好，蓝色再调进一些色粉使其比抹面时的颜色略深一些。(红色奶油是粉色粉加点橙色粉调制)
准备星形裱花嘴装入裱花袋剪适当的小口，然后调色奶油装入
挤在蛋糕面上
依次挤好，红橙黄绿青蓝紫
在底部挤一圈蓝色
准备圆形裱花嘴装入裱花袋剪适当的小口
挤出云朵的形状(发挥想像哈)，面和周边多做几朵，在彩虹的两端也做上云朵
因为是有顾客朋友过生日，所以黄色奶油写上happy birthday，撒上适量彩虹糖，OK
成品图