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凉拌牛肉 加 酱牛肉(3/6)
牛肉冲洗干净，用凉水浸泡两小时，中途换水。
取出牛肉，去筋膜，用牙签扎眼。
将甜面酱均匀的涂抹在牛肉上，放入葱段，姜片，料酒，进行腌制。盖上保鲜膜放入冰箱一夜。
冷水下锅，焯出血沫。
高压锅放入适量清水，葱段，姜，盐，香叶，大料，花椒，干辣椒，牛肉。压制一个小时。
压好的牛肉，自然冷却，泡在汤里最好放入冰箱冷藏一夜，味道更好。可切片直接吃。也可以凉拌。