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凉拌牛肉 加 酱牛肉(0/6)
牛肉冲洗干净,用凉水浸泡两小时,中途换水。
取出牛肉,去筋膜,用牙签扎眼。
将甜面酱均匀的涂抹在牛肉上,放入葱段,姜片,料酒,进行腌制。盖上保鲜膜放入冰箱一夜。
冷水下锅,焯出血沫。
高压锅放入适量清水,葱段,姜,盐,香叶,大料,花椒,干辣椒,牛肉。压制一个小时。
压好的牛肉,自然冷却,泡在汤里最好放入冰箱冷藏一夜,味道更好。可切片直接吃。也可以凉拌。