五花肉洗净切片,加入盐、生抽、蚝油、糖、鸡精、五香粉、混合抓匀腌制12个小时。
【可以用腊肠、腊肉、鸡翅、鸡腿、排骨、猪脚、牛羊肉等】
脱皮绿豆用水浸泡12个小时,然后淘洗控干水备用。
红豆和绿豆浸泡12个小时,【泡到豆类膨胀变大变软,用手一压就碎的程度】
泡好的糯米淘洗控干水份,倒入红豆和绿豆,还有红米和糯小米跟黄玉米碎,混合在一起,
加入适量蚝油、花生油、盐、五香粉、花椒粉、翻拌均匀入味,
干粽叶放冷水泡2个小时,水里加盐和小苏打烧滚开,放入粽叶煮10分钟,然后拿出来刷洗干净,最后将粽叶控干水份备用。
粽子包好放入锅里,倒清水漫过粽子,盖上锅盖压1个半小时,焖一个晚上出锅,