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糖醋排骨 | 小白也能变厨神(6/9)
前排肉切块，若要最大限度保证肉香最好不焯水，取代方法是 将生肉洗干净，放入食用盐，加入40℃水，揉搓2分钟，然后将血水倒掉。
葱，八角，姜片备好。
食用油烧热，加入姜片爆香，然后加入前排肉，炒1分钟，肉表面变色即可，不要炒久，盛出备用。
锅中加入少半锅冷水，煮开沸腾，加入八角、葱。
加入前排肉。
按照菜谱的量加入生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐，小火煮40~50分钟，大火收汁，留一点汤汁在锅中，盛出前排。
锅中烧热，加入猪油和白糖，小火，慢慢使其融化，最后锅边淋一圈香醋或白醋。
将前排倒回锅中，翻炒，与汤汁充分融合，OK！可以出锅啦
出锅！毫无美图