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红枣南瓜发糕(1/16)
准备所有食材,南瓜泥提前做好。(南瓜去皮,切小块,隔水蒸熟,用破壁机或料理机将其打成南瓜泥)
将做好的南瓜泥与面粉放入器具中!
再加入酵母粉,用筷子搅拌均匀成絮状!
分次加入适量的牛奶,为什么适量?(因为不同的面粉吸水性不同,南瓜含水量有所差异,所以牛奶一定要分次加入) 最后成为较黏稠糊状,搅拌起来比较吃力的那种即可!
将6寸活底蛋糕模具刷上一层食用油(以便脱模)取一半拌好的南瓜面糊放入模具中,抹平,撒上洗干净的黑加仑干与蔓越莓干!
把剩下的南瓜面糊全部放入模具中。
用硅胶铲抹平。(可以把硅胶铲沾些牛奶,这样比较好操作,不然面糊比较粘)
入美的蒸烤箱,进行发酵,按常温发酵功能,自动时间及温度为40°、40分钟!(将蒸烤箱水盒取出,加满纯净水,再把水盒放入机体推回原位)
我用的是 美的 X6-348E微蒸烤一体机电蒸箱。 (可蒸,可烤,几乎没有温差)常温发酵功能,喷雾式发酵,这样可以保证面团“面糊”的湿度!特别赞!
40分钟后蒸烤箱鸣笛,打开盖子将模具取出,发酵的特别好,红枣去核,用剪刀剪开,(一颗枣剪二半)摆放在发酵好的南瓜面糊上!
再次入蒸烤箱中层,选择功能1鲜嫩纯蒸,温度为100°、时间30分钟!结束后焖5分钟再取出!
取出后,凉一会即可脱模!特别好,零失败,一次成功!
蒸出来的发糕更健康,且不易上火!口感比蛋糕还好!松软又富有弹性!
发糕我没有加糖,因为大枣,黑加仑,蔓越莓都含有糖分,所以没加糖。(可以根据个人喜欢的口感选择)
切开了呦~做宝宝的辅食也极好哒!
蜂窝状的组织~口感细腻,不是特别甜,非常适合老人及孩子食用!