排骨焖槟榔芋的做法_菜谱

1、蒸锅上水待滚开，同时将槟榔芋改滚刀块，放入蒸锅，蒸约16分钟...

2、切好相关配料，待用...

3、将蒸锅里的槟榔芋装盘，待用...

4、将切好的中段排骨（肉肉多的直拍骨）用容器装好，配以料酒、白糖、姜丝、酱油、盐、十三香等料腌制十分钟...

5、冷锅热油，均匀热锅至冒烟，将排骨从捞出，快速放入热锅，约20秒，抬锅离火，顺时针晃动锅至排骨自由翻身，关小火，继续慢煎至金黄，同理，将另一面煎好...

6、将之前蒸好的槟榔芋放入煎好的锅中，让芋头均匀裹油...

7、用筷子快速将另一面芋头翻身，让油裹住，同时将腌制排骨的汁水倒入锅中，不断翻动，至收汁...

8、收汁时，将葱段，蒜米加入，小火炒出香味.....

9、装盘，待吃！