蒜蓉酱部分。先剁蒜蓉葱切末辣椒切末，加入鸡粉盐白胡椒粉搅拌均匀，油50g烧到冒烟一边搅拌蒜蓉一边浇油。

虾对半切开虾尾留一点不要切断，去虾线。 盘底码粉丝，把虾铺上去，再把蒜蓉酱铺在虾的表面，大火烧开水后，大概火蒸5分钟出炉浇一点热油。