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蛋黄蒸酿节瓜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#(3/15)
节瓜分切厚度相等4块，猪肉剁碎，咸蛋黄对半切开，姜切片，海米用水浸泡片刻
猪肉馅用盐、糖、淀粉、绍酒、生抽和白胡椒粉腌制片刻，备用
节瓜中间用喜欢的工具挖去瓤，制成节瓜环备用
起锅，注入少许金龙鱼花生油烧热
放入姜片和海米爆香
加入500ml猪骨上汤和5ml绍酒，大火烧开转小火煮15分钟，加入5g盐调味
将海米汤倒入放有节瓜的盘子上，隔水大火蒸7分钟至节瓜稍微变软，倒掉汤
在每个节瓜内圈洒上少许淀粉，再酿入猪肉馅至八分满
放上咸蛋黄
隔水大火蒸6-8分钟，倒掉汁水
另起锅，加入150ml猪骨上汤，加入3g盐和糖，加入用少许水和淀粉拌匀的水淀粉勾芡
浇在节瓜上边即可
色香味俱全
娇滴滴的，非常适合作为宴客菜
美味可口～蛋黄蒸酿节瓜