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糕一三班蔬菜减肥胡萝卜软欧面包(3/16)
先将种面团搅拌均匀，成团后取出放在发酵盆中。发酵时间120分钟，发酵温度28~30℃，湿度68%~70%。
发酵好的种面团取出
然后将种面团和主面团（除油脂之外）的所有材料放进厨师机，搅拌至面筋8成扩展时放进油脂，继续搅拌至完全扩展呈手套膜状态后。
取出，搓圆，放进发酵盆中做基本发酵。发酵温度 28~30℃，湿度68~70%，时间40分钟。
发酵好的面团取出，然后戳孔判断是否基本发酵完毕，基本发酵好的面团戳孔后小孔不塌陷不收缩。
将发酵好的面团倒出。
然后分割搓圆，在相同环境下松弛25分钟。
取松弛好的面团在表面沾少许面粉。
然后拍扁，中间厚四周薄。
翻过来如图所示将一边折叠起来。
然后再如图所示，将面团从顶部卷起来。
最后形成胡萝卜状，摆盘最后发酵，发酵温度35℃，湿度75%，时间70~90分钟。
将发酵好的面团取出。
然后在表面撒一层高粉，最后划刀，如图所示形状，划完后直接送进烤箱烘烤。参考温度上火190℃ 下火 160℃ 烘烤时间 25~28分钟。
烘烤完毕后取出待凉，然后食用。