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(私房)牛肉花甲粉丝(
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如图准备以上食材:蛤蜊需提前用盐水浸泡吐沙,大蒜和生姜切末,小葱切碎、,韭菜切小段。
将吐完沙的蛤蜊放入锅中注入清水(水浸没蛤蜊即可)
大火烧开后关火,将沫子撇出。
蛤蜊用笊篱控水捞出,蛤蜊汤留着备用。
另起锅,锅中注入30ml花生油,大火烧至六成热。
下入牛肉酱及大蒜、生姜末爆香。
倒入焯过水的蛤蜊。
放入粉丝、食盐、鸡汁。
加入蛤蜊汤(所加汤需浸没蛤蜊,蛤蜊汤不够的可追加清水)
大火烧开后放入韭菜段煮1分钟左右
关火出锅撒小葱碎即可食用。