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小姨妈老火汤：墨鱼猪骨绿豆煲莲藕(6/18)
墨鱼干
提前两小时浸泡。
泡软后取出墨鱼骨。
绿豆
提前两小时浸泡。
莲藕
去皮。
切去节，里面很干净！
切厚片……完美等九孔莲藕。
铺入汤锅底部。
姜片、黄酒汆烫猪骨。
莲藕铺上泡软的墨鱼。
倒入发泡过的绿豆。
排入猪骨。
纯净水漫过食材，大火熬煮。烧开后半小时，转小火一小时。
红棕色的汤汁，莲藕汤特有的色泽。
墨鱼干的海鲜味，完全吊出去莲藕的鲜和甜。
绿豆都烧化了，沙沙的口感，和厚重的汤汁纠缠成就为有趣的唇齿体验。