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鲜花饼 - 花知道玫瑰花酱的用法(1/7)
将油皮部分和油酥部分的所有材料,分别揉成光滑的面团
将油皮和油酥馅料分别等分成12份,每份油皮约30g,每份油酥约20g,随时蒙保鲜膜,以防表面干裂。分好后,蒙着保鲜膜松弛20分钟。
用油皮包裹油酥,收口向下放置,蒙保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团,擀开后卷起。再压平,如图的三折。蒙保鲜膜松弛20分钟。
将玫瑰花酱和糯米粉拌匀,分成17g/个的小团,略微揉圆。馅料粘手,稍微成型即可。
取一个面团,擀开后放上玫瑰花馅料,包紧收口向下,排入烤盘。
表面刻上喜欢的花纹,或者根据个人喜好刷蛋做出纹路。放入预热180℃的烤箱,烘烤25分钟左右,至表面上色,即可。