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家常烧小马鲛鱼(7/15)
准备食材，马鲛鱼去内脏去腮洗净在两边背部划小口(间距2cm左右)，将适量盐涂抹均匀腌制一个小时。姜蒜切片，葱切葱花备用
腌制好的鱼放在干面粉中滚一圈，使其均匀粘一层干面粉，这样的做法是为了煎鱼的时候可以保持鱼皮的完整
锅中倒入油，开中火
油温7成热放入鱼，煎至两面金黄
两条都煎好后，放入花椒，八角，干辣椒
放入葱姜蒜
倒入生抽
加入适量的清水，清水要刚刚没过鱼身
再加入少量的盐
倒入方子中一半的醋，盖盖开大火开始烧
开锅后打开盖子，转中火继续烧
烧至汤汁浓稠换小火收汁，出锅前倒入另一半醋，关火即可
出锅~
快尝尝吧
成品图