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娃娃脸夹心小蛋糕(9/32)
准备食材
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中
蛋黄部分，蛋黄、糖、牛奶、玉米油放在一起搅拌均匀，搅拌至融为一体
就是这个状态
低筋面粉过筛加入
采用Z字法拌匀
现在可以预热下烤箱啦，上下火150度
蛋清中加入柠檬汁
加入三分之一白糖
手持电动打蛋器中速打发至鱼眼泡状态
再加入三分之一白糖打发至细腻小微泡状态
加入最后的糖打发至打蛋器提起，有直挺小尖即可
取二分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀(不可画圈搅拌)
再把其余蛋白倒入，同样翻拌手法拌匀
拌匀的面糊
装入裱花袋中，剪一个小口子
烤盘铺油纸，挤在烤盘中，每个约2~2.5cm，每个之间留出一定的距离，尽量挤的大小相同些。我挤了16个，可以做成8个娃娃脸蛋糕
放入预热好的烤箱中层，约烤15分钟左右
出炉，震一下，凉透后小心取下
巧克力币加白糖加牛奶，隔水融化，水温不要超过70度
装入裱花袋
在蛋糕体上挤出娃娃的头发和表情
画八个就可以，室温放干，巧克力一会会就干了
淡奶油加糖粉手持电动打蛋器低速打发至细腻有纹路，打蛋器提起有小短尖的状态
装入裱花袋
没画表情的蛋糕，底部向上，挤一层淡奶油，再挤刚才画表情的适量巧克力
上面再挤一层淡奶油
把画了表情的另一个蛋糕放上，一个娃娃脸就做好啦
依次做好
可爱吧~
儿子已经开吃~
可爱娃娃脸~