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麻辣肉丁炒芥菜(4/8)
备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用
锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉
捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段；肥瘦猪肉切丁
九阳轻奢派炒锅放植物油，油温3成热，下肉丁炒干水份，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香
加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下
汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀
加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
这菜口味：麻辣香，冬日暖身菜