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啤酒面包(1/18)
小米汤种料
小米洗净沥干水分
加入85克水浸泡3小时以上
倒入锅中，用小火煮至水分收干，放凉，盖上保鲜膜冷藏约30分钟后备用
面团料
将除油外的所有用料与小米汤种一起倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌至能拉出薄膜
放入大碗，基础发酵80分钟，至面团长大
取出，排气分割成4等分
滚圆
整面粘裹上高筋粉
放入烤模，最后发酵45分钟
面团长大
放入烤箱，中层，上火180度，下火180度，烤约20分钟
表面上色后取出
脱模
晾凉后食用