食材准备
生粉／ 蛋清／ 料酒 ／黄酱／ 糖 ／鸡腿肉（300g） ／核桃 ／麻油／ 盐
黄酱也就是大酱，平时超市里就可以买到~
以下计量单位：以图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6g 盐
制作步骤
1、- 腌 制 鸡 肉 -
注意，鸡肉嫩滑的秘诀来了！
将鸡腿去骨，改刀成指甲大小的鸡丁。
正确示范
再加入半勺生粉，轻轻揉捏，鸡肉会更滑嫩。
2 、-炒 鸡 丁 -
要想鸡肉嫩，油温很关键！
手置于锅上，感到微热就可以下鸡丁啦！
接下来，是这道菜的灵魂 炒 酱！
在一勺黄酱中加入半勺糖，和一勺料酒，
小火炒匀。
天下武功，唯快不破！
手速，是成就酱爆鸡丁的关键！
将鸡丁加入酱中快速翻炒，速度越快！鸡肉越嫩！
淋上一勺麻油，加入炸好的核桃。
炸好的核桃一定要最后放才能保证酥脆噢！
安装App
