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可乐土豆鸡翅(
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如图准备以上食材
鸡翅洗净,如图用刀将鸡翅两面各划2~3刀口子
倒入料酒抓腌10分钟左右
香葱、香菜和小辣椒切小段,大蒜切片
土豆洗净去皮,如图切成块
大火起锅,锅中注入适量清水,将腌好的鸡翅和料酒一并倒入锅中
待锅烧开后,用勺子将血沫撇出,关火
将焯好的鸡翅用笊篱捞出,用生抽抓匀腌制15分钟左右
大火另起锅,平底煎锅中注入50ML食用油,待油温六成热时(即油锅微微冒白烟),改中火并放入土豆块
煎制如图土豆边焦黄时立即翻面继续煎
如图把土豆块的表面都煎成黄色时,将土豆盛出备用
用煎土豆的余油把腌制好的鸡翅下锅煎
中火煎制2分钟左右(如图表面微微焦黄时)
翻面再煎2分钟左右
将煎好的鸡翅盛出备用,余油留着备用。
腌制鸡翅余下的生抽装盘备用
大火起锅,炒锅中注入煎鸡翅用的余油,油微热时下入白砂糖、大蒜瓣、生姜片和煎好的鸡翅
翻炒均匀后放入可乐
注入热开水淹没鸡翅即可,再放入香葱段,盖上锅盖,中火焖煮15分钟左右
汤汁收到还剩一半的时候,下煎好的土豆块,放入食盐翻炒均匀
撒上香菜和小辣椒出锅装盘