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叉烧包(6/18)
准备好所有食材，梅花肉去筋去皮切小丁，葱姜切末，把除叉烧酱之外的调料放入碗中拌匀备用
洋葱切小丁备用
把调好的碗汁和叉烧酱倒入肉丁里拌匀，放入葱姜末拌匀，姜留一小半备用，肉拌好后腌制半小时以上，也可以头天晚上准备好第二天做
肉腌制好后，锅中放少许油
加入之前剩的一半姜末爆香
放入洋葱翻炒均匀，不用炒太久
加入肉丁翻炒均匀
炒三，五分钟后加入水淀粉拌匀
叉烧馅就做好了，放一边放凉备用
肉馅放凉的时候开始揉面，面粉糖酵母放入盆中，倒入牛奶揉成团，牛奶不要一次性倒入，少量多次到
揉成光滑的面团放入盆中盖保鲜膜醒发至两倍大，这个天气我大概发了一个半小时多
醒发好的面团
醒发好的面团放在揉面垫上揉，一定要把气孔都揉掉，揉好的面团切面没有大气孔，这样做出来的包子皮才更细腻
揉好的面团分两分搓条，切成大小相近的剂子
擀好皮之后放入馅料包好，擀皮时要中心厚四周薄，这样不会漏底
我的包子很丑，想要漂亮的包子移步百度很多方法和视频
包好后，冷水上锅醒发20分钟，然后开火蒸25分钟即可，蒸好后不要立刻开盖，闷五分钟再开盖，否则你的包包们会变成受气大瘪包
成品