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贝果(3/8)
除了黄油外,其他材料放进面包机,选择和面键15分钟。十五分钟结束后,加入软化的黄油,继续和面15分钟
和成表面略微光滑就可以了,因为贝果的面团比较硬,所以千万不要因此而多加水,揉好的面团无需发酵,取出分割成六等份。盖上湿布,静置20分钟。这里所谓的湿布是那种拧的比较干,不会滴水的湿布
静置好后,我们取一个面团擀成长片,然后再将面片上下往中间对叠,如图所示
接着再对折一下,接口处一定要捏紧,然后我们再搓长一点,面条的一头用擀面杖压扁
将另一头与压扁的那一头连接在一起,捏紧收口,如图,做成甜甜圈的模样,所有的贝果整形好之后送入烤箱,烤箱开发酵档,设置10分钟。十分钟结束后,在让贝果利用余温发酵20到30分钟。千万不要发酵太久,只要贝果稍微膨胀大一点就可以了。
锅内倒入1000克的水和20的糖,大火煮沸,将发酵好的贝果下锅,每一面都煮个30秒即可,此时烤箱预热172度,煮好的贝果我们控干水之后,送入烤箱中层,上下火172度烤18——20分钟。温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样
成品,贝果做好后可以直接吃,也可以用来做成三明治,当早餐,这面包低油低糖又低脂,减肥期间吃它正合适,关键口感还很赞,值得各位一试哦
再配上一罐迈康美(MAI KANG MEI) 番茄动力 营养又助减肥