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青菜米糕(14/15)
准备食材
将青菜用开水焯一下
青菜捞出切段
用原汁机摇成青菜汁汁备用
米饭用料理机中孔摇泥
1⃣️取10克青菜汁与米饭泥搅拌均匀 2⃣️一定搅拌均匀成糊状,不用加水也不要有颗粒 3⃣️在搅拌好的米糊中加入酵母粉。
筷子快速搅拌至酵母溶解
另用一个大碗加入面粉,再倒入刚刚溶解好好青菜酵母米糊
⬆️搅拌好的面糊,非常粘稠的状态。
取一模具,在模具上刷少许油,再在底部铺上油纸。
将搅拌好的面糊倒入模具 注:不要倒入太满哦,铺满模具底层就可以了,因为后面发糕会发酵变大, 如果很厚的话,发糕不容易蒸熟透的
将面糊放进烤箱,启动发酵模式 发酵所需的具体时间并不确定,判断面糊是否发酵到位,只需看发酵后的高度是发酵前的2倍高就说明发酵到位了。 若没有烤箱也可以放到阳光充足或者温暖的地方发酵,一般的发酵温度是30-40度 若是夏天天比较热,发酵的成功率还是很高的,只是在室温下发酵,时间会有所延长。
⬆️发酵好的面糊,已经明显涨高不少哦!
把发酵好的面糊放入蒸锅中蒸30分钟,直到面糊熟透为止。 发糕蒸好后要关火焖5分钟哦 判断发糕是不是熟透了,可以用一根牙签插一下,如果牙签表面还有粘稠的面糊粘附,说明没有熟透,再继续蒸一会哦
香软的青菜发糕就做好了 刚刚出锅的发糕超级软嫩,稍微放凉再脱模 软软香香的发糕做起来一点不麻烦,成功率很高,超级香的