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姜葱炒鸡块(2/10)
准备好材料。
鸡肉斩切成大小适中的鸡块，加1小勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺食油和姜末，拌匀腌入味。
小葱洗净切段。
取1小勺生粉、半勺生抽、小半碗清水，拌匀调成碗汁备用。
锅里热油，爆香姜片。
倒入鸡块，暂不翻动，大火烧至一面出现微焦，颠锅翻炒一下。
撒入葱段，翻炒一下。
沿锅边淋入碗汁，翻炒均匀。装盘即可。
成品图。
细节图。