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冬瓜瑶柱猪骨汤(3/10)
食材准备、称取，干瑶柱用温水浸泡一会，泡发后仔细清洗，沥干多余水分备用。
生姜清洗，切薄片。
冬瓜去瓢，清洗干净，连皮一起切成块。
猪骨清洗干净。如果新鲜买的，可以请档主帮忙斩件。
洗干净的猪骨与冷水一起入锅，中大火煮开。
煮开一会，用漏勺捞起骨头，用流动的清水冲干净，沥干水分。
深锅里倒入1200毫升清水。
把处理好的猪骨、冬瓜、瑶柱、生姜片一起放入锅里。大火煮开，转最小火力，盖盖，煮一小时。一小时后，熄火，试味、调入食盐。
成品
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