半个洋葱切碎，锅内放少量油，将洋葱炒出香味，然后下入适量的咖喱酱，加入少量的水炒开咖喱酱。
调味。加入少量的生抽。鱼露（没有可以不加），加入咖喱粉（因为加水后咖喱酱的咖喱味道会淡，但如果加太多咖喱酱又会咸，所以加入咖喱粉来加味的同时不增加咸味）。
如果稀的话，可以勾入适量的淀粉，增加稠度。（像平时吃的咖喱饭的浓稠度就行）
把所有食材依次码入锅中。把出水的大白菜码在锅底，依次是平菇，金针菇，豆腐，最后肉类。
把炒好的咖喱酱浇在上面。用十几二十毫升的水把酱锅锅底涮一下，把水沿着焖锅的锅边倒入焖锅（防止刚开火的时候糊锅）。
可以开始架锅锅开焖了。焖制10-15分钟，好吃的焖锅就做好了。
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