老婆饼(
1
/23)
先将油皮的材料混合在一起,揉成光滑的面团,可以拉出手套膜即可
然后将油酥的材料混合
两个面团盖上保鲜膜,醒发半小时
然后等分八份,揉圆
将饼皮擀薄,包入油酥
捏紧收边,然后擀成长舌行,自上而下卷起
依次做好,盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发的时候做馅料,将糖。水、玉米油倒入锅中,烧热至融化,然后过筛入糯米粉,奶粉,加入芝麻,搅拌均匀,放凉之后放入冰箱冷冻,然后不粘手的时候取出等分八份
醒发好的饼皮,再次竖直擀
擀成长方形
自上而下卷起,然后醒发20分钟
醒发好的饼皮,捏紧两头,然后按扁包入馅料,捏紧收边,烤箱160度预热
按扁放入烤盘
表面刷蛋黄液
用锋利的刀片割出花纹,撒芝麻
放入烤箱,160度30分钟
出炉晾凉,密封保存
成品
成品
成品
成品
成品
成品