A：先做菠菜面团 1，菠菜50克，加25-50毫升水，搅拌机打成菠菜汁，过滤出50克左右菠菜汁，微波炉加热 2，100克面粉+50菠菜汁揉面成光滑面团，盖上布或者保鲜袋，免得面团水分蒸发，醒20分钟左右 这个时候可以做馅料

B：三鲜馅料 1，虾仁洗净、抽线、略去水分，剁成泥（稍微粗点没关系，看个人喜好），放少许盐，白胡椒粉腌制。 2，木耳剁成末 3，菠菜10几根，稍微焯水，蒸干水分，剁成末 4，鸡蛋打成蛋液，炒蛋 5，把虾泥，木耳末，菠菜末，鸡蛋混合在一起搅拌，加盐，少许糖，几滴香油即可

C，擀皮 1，面团分成12-13克一个的小剂子 2，烧卖皮就像擀饺子一样，先擀圆， 3，2张皮都沾上干粉，叠在一起擀，皮子会更薄… 4，拿擀面杖的一头在烧卖皮面团按压出波浪纹

D，最后包起来就可以啦，水烧开，中火蒸8分钟即可，烧卖趁热吃哦