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腐竹焖五花肉#舌尖美味.油你掌勺#(18/18)
五花肉切小块。4cm这样，因为做好会缩小的。
把其中一块五香肉切薄片。
腐竹用热水泡发。大概泡十分钟。
中火，平底锅倒入金龙鱼特香花生油。
把五花肉摆入煎。
煎金黄再翻面。
蒜切蓉，姜片切丝，葱白切碎。
把大块煎好的五花肉推到锅边，把切薄片的五花肉和姜葱白蒜蓉一起倒入。翻炒出香味。再跟大块的五花肉混合。
加入生抽。
加入蚝油或者鱼露。
淋入料酒。
加入白糖和盐。
迅速翻炒均匀。关火。
把泡发的腐竹切段，放入高压锅底。
倒入炒好的五花肉。
加入开水，平没五花肉。大火煮上汽后，再小火压25分钟。
压好的五花肉，倒入炒锅大火收汁。
出锅后倒入砂锅中，放点葱花。味道：五花肉入口即化，不肥腻，腐竹把肉香的精华全部吸入，非常入味却有点点嚼劲，金龙鱼特香花生油，把配料的香味引出来。