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辣条猪仔饼(0/21)
转化糖浆，花生油，枧水放入盆中！用打蛋器搅拌到完全融合到一起
筛入金龙鱼糕点粉，用刮刀拌成面团，盆内不能有干粉。活好的面团放入冰箱冷藏松弛一到两个小时（饼皮方子参考自高小疯老师）
准备咖喱牛肉馅，辣条，芝麻，萨拉米室温解冻
辣条和萨拉米切小粒备用
将牛肉馅，辣条丁，萨拉米丁，芝麻放盆中拌匀成辣条牛肉馅
辣条牛肉馅分成70克一个的小球
冷藏好的面团分成30克一个，揉成圆球盖保鲜膜备用
饼皮按扁，包入一个辣条牛肉馅
用虎口慢慢收口。最后团圆
猪仔饼模具撒少许手粉防粘，倒扣过来磕出多余的面粉（手粉为糯米粉小火炒至微黄，放凉以后即成）
包好的猪仔饼生坯放入手粉中滚一层手粉
将猪仔饼生坯稍微用手按成椭圆形
按入模具中！这个猪仔饼的模具是100克的！我用了30克的皮，70克的馅！刚好满模
将猪仔饼磕入学厨13寸浅烤盘中，用毛刷扫去多余的干粉
表面喷一层薄薄的水雾
烤箱预热210度！放入猪仔饼烤5分钟
取出稍微放凉，凸起花纹处刷一层薄薄的表面刷液
烤箱180度。中层上下火继续烤15分钟即可！烤好的猪仔饼完全放凉以后，用巧克力点出鼻子也眼睛
Tips:这次使用的面粉是金龙鱼糕点粉！金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉！
成品
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