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鸡肉胡萝卜免揉面包,不需要手套膜,超省力!(11/18)
将70g牛奶、酵母、糖、油混合均匀。 ps:不要把牛奶全到进去,每家面粉吸水度不同,用量也会不同。
加入高筋面粉,用刮刀拌匀。
拌至无干粉就可以了,然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至比面团大一倍,大约1个半小时。 这个时候如果面团偏干,可以将剩余的20g牛奶分多次加入,直到面团成偏稀成团的状态,牛奶可以不用完,状态到了就行。
发酵时间可以来做馅,将胡萝卜擦丝,鸡肉剁蓉。
将鸡肉和胡萝卜炒熟,可以适当加些盐调味,冷却备用。
这是发酵好的面团,用刮刀从底部翻上来,把面团空气都排出去。
再度成为之前那么大了,盖上保鲜膜进行第二次发酵。
放在温暖处,再次变成比发酵前面团大一倍的状态。
在烘焙纸上撒上面粉,为的是方便等会整形。
将面团用刮刀刮到上面来。
用手把面团轻轻拉成长方形。
铺上馅料,留一边不要放,给收口留点位置。
像图中这样一点一点的卷起来。
把两边捏一下,把口收紧。
盖上保鲜膜,进行第3次发酵,发到比现在的面团大0.5倍。
用刀或剪刀划出花纹,随便怎么划都行,不要划太深。 送预热好的烤箱,180度烤25分钟。
出炉啦,放在烤架上晾凉再给宝宝吃哦~ 其实我这个没有烤糊,可是拍出来颜色就偏深了,感觉像糊了。
这是切开的样子,外皮是焦的里面是软的。 这款面包,油和糖都比较少,特别适合瘦身的人哦,馅料把味调好一点,就是美味的减脂面包了。