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口味鸭｜一吃就上瘾(6/7)
青红椒、干辣椒切段，再取3片姜片切丝，大蒜压扁
鸭子切块，冷水下锅。加2片姜，煮至水沸后把鸭子捞出沥干水
烧热炒锅，不用下油，将鸭子煸炒出油
炒至鸭肉颜色变深，加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒，再把鸭肉炒香
加入酒酿，翻炒均匀后加盐和老抽调味调色
倒入清水，使其没过鸭肉。水烧开后盖上锅盖，小火焖20-30分钟
鸭肉焖烂后，加入青红辣椒和大蒜，翻炒收汁后即可出锅