蟹黄豆腐(8/8)
把蟹肉棒外面塑料袋拿掉，把蟹肉切碎待用。
咸蛋黄上锅蒸10分钟，再用勺子碾碎，尽量碎一点。
嫩豆腐用水冲洗一下，切成小方块，烧一锅水，放半勺的食盐，水开之后，放入豆腐煮1分钟捞出沥干水分。
起锅下油，把油烧热，爆香生姜，大蒜，倒入蟹肉棒，少量的食盐翻炒一分钟。
倒入咸蛋黄翻炒出香味。约一分钟左右。
然后倒入豆腐翻炒均匀，动作稍轻一点，嫩豆腐比较易碎。
倒入小半碗的水，盖上锅盖，焖煮片刻，加点葱花点缀出锅。
这个色泽也太诱人了吧！