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煎卷子(9/10)
和面、整形、发酵后面补上 1.和面 揉至面团光滑即可（我用厨师机10分钟）； 2.将和好的面，擀开成长方形、刷上一点油+撒上2g盐+五香粉+胡椒粉适量，然后卷起来（或者是折叠三层； 3.卷好的卷子切小段，拉伸一下、拧一拧（拧麻花一样），放到不粘锅发酵（杭州现在气温15度左右，我用了45分钟）
发酵好的卷子，沿锅边淋上少许花生油，盖盖子开小火煎2分钟；
然后再沿锅边倒入小半碗水，不要浇面上哈；
继续小火煎，大约6-8分钟，看到锅盖上的水汽明显变少、听到刺啦刺啦的声音就OK了。
打开锅盖、关火，撒上葱花、黑芝麻即可
胖胖的小卷子、看上很有食欲
再来一张
底部焦脆，很好吃
不小心上次了两次
来一张底部特写，大家一定要试一下哈